古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。這一次，是愛(ài)喝精釀啤酒(Craft Beer)的中國人出了名。市場(chǎng)調研和咨詢(xún)機構歐睿(Euromonitor)說(shuō)，到2017年，中國超過(guò)美國，成為全球能喝世濤啤酒(Stout，一種烈性深色的精釀啤酒)的，從2008年到2016年，總量從450萬(wàn)升迅速上升至1.92億升，漲了近43倍。

不止世濤，中國人對所有精釀啤酒的熱愛(ài)都在迅速提升，而其中大部分都是被中國年輕人喝掉的。如果你在北京，那在工體北路、五道營(yíng)、東四可以尋覓到很多販賣(mài)精釀啤酒的酒吧。上海也有，在南京西路豐盛里、復興中路、興國路上也能輕易地和朋友攢個(gè)精釀啤酒局。鵝島餐吧、拳擊貓等在年輕人中頗有名氣的精釀啤酒吧，從下午六點(diǎn)就已經(jīng)開(kāi)始有人排隊了，那架勢跟你吃海底撈差不多，周末往往到深夜還人滿(mǎn)為患。這些店既賣(mài)熊貓精釀、拳擊貓、京A、酒花兒、開(kāi)巴、大躍啤酒這些國產(chǎn)精釀啤酒，也賣(mài)比利時(shí)修道院啤酒(Westvleteren)、 英國釀酒狗(BrewDog)這類(lèi)進(jìn)口精釀啤酒。

當然，它們也供應炸雞、薯條、漢堡、三明治、玉米片、肋排等配餐，分量和味道各有差異，但這也不重要，因為到這兒來(lái)重要的目的始終是喝名目繁多的精釀啤酒。這種風(fēng)潮在近幾年才興起。

在這之前，深受雪花、青島、哈爾濱這些工業(yè)啤酒酒文化影響的中國年輕人，依然像父輩那樣在聚會(huì )上叫囂著(zhù)“啤酒我只喝飽過(guò)沒(méi)有喝醉過(guò)”，但不久就天暈地轉爛醉如泥。在外人眼里，沒(méi)有在深夜痛哭過(guò)的人不足以談人生，而沒(méi)有在聚會(huì )上喝吐過(guò)也就不足以成為真正的男人。他們在堆肉疊盤(pán)的圓盤(pán)轉桌上，在環(huán)境簡(jiǎn)陋的燒烤店里，或蹲坐在街邊攤旁的人行道上，將煩惱憂(yōu)愁一飲而盡，認定“只要有啤酒就能活下去”。而只要一起喝過(guò)啤酒，就能成為“一起哈皮”的兄弟。

整個(gè)2016年，單就燕京和青島這兩個(gè)牌子，中國人就喝掉了約63億元和147億元的啤酒。不過(guò)，年輕人對啤酒口味和品質(zhì)的愈發(fā)挑剔也是事實(shí)。根據歐睿的數據，中國啤酒歷史上銷(xiāo)量是2013年的505.8億升，2016年下降到456億升，然而啤酒銷(xiāo)售額卻在增長(cháng)，2012~2017 年年均增長(cháng)達到 8.4%。這說(shuō)明更多的人選擇了價(jià)格更高的啤酒，而喝的量減少了。他們中的大部分都是城市新中產(chǎn)的年輕人。